Beaucoup de gens sont curieux de savoir ce qu'est exactement le glycoside Steviol dans les produits Yakult. En fait, le glycoside Steviol est un édulcorant naturel extrait des feuilles de la plante de stévia. C'est incroyablement sucré, environ 200 à 300 fois plus doux que le saccharose. Mais étonnamment, ses calories sont extrêmement faibles, pratiquement négligeables. C'est une aubaine pour ceux qui essaient de contrôler leur apport calorique, comme ceux qui essaient de perdre du poids ou ceux qui atteint du diabète.
En termes de goût, Steviol Glycoside a une pure douceur avec un léger arrière-goût de réglisse. Il est très stable, maintenant sa douceur même dans des conditions de transformation des aliments typiques, telles que le chauffage et les fluctuations de pH.
En termes d'applications, le glycoside Steviol est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme édulcorant dans une variété de produits, y compris les boissons, les produits de boulangerie et les produits laitiers. Il peut également être utilisé pour améliorer le goût des médicaments et des produits d'hygiène buccale.
Au cours des deux dernières années, l'utilisation du glycoside de stéviol dans les suppléments nutritionnels est devenue de plus en plus courante. Cela est principalement dû à sa faible teneur en calories, ce qui est plus bénéfique pour la gestion de la santé. Avec une valeur calorique d'environ environ 1/300 de celle du saccharose, il ne fournit pratiquement pas de calories, ce qui le rend adapté à un édulcorant dans les suppléments nutritionnels, en particulier pour ceux qui luttent avec le contrôle des calories. Ceci est particulièrement important pour les personnes atteintes d'obésité, de diabète ou d'autres conditions nécessitant du poids et de la gestion de la glycémie.
De plus, les stéviosides n'augmentent pas de manière significative les taux de glycémie ou les niveaux d'insuline, satisfaisant les envies de douceur des diabétiques et autres tout en atténuant les fluctuations de la glycémie et en aidant à stabiliser leur état.
En outre, de nombreux essais pharmaceutiques ont démontré que les stéviosides ont des effets bénéfiques sur la santé humaine, notamment la prévention du diabète, l'hypertension et les tumeurs, la régulation des lipides sanguins, l'inhibition des agents pathogènes et la promotion de l'absorption minérale. En tant qu'additif de supplément nutritionnel, ils peuvent améliorer les avantages pour la santé dans une certaine mesure.
La structure chimique des steviosides est relativement stable dans des conditions environnementales variables, en maintenant leur douceur et leurs propriétés pendant le traitement, le stockage et l'utilisation, prolongeant la durée de conservation des produits et garantissant une qualité et une efficacité constantes.
À une époque de santé généralisée et de puits -, les steviosides, extraits de la stévia aux herbes (Asteraceae), sont des édulcorants naturels qui répondent à la demande des consommateurs pour des additifs alimentaires naturels et sains et sont donc plus facilement acceptés.
