Le stévioside ne participe pas aux réactions physiologiques et biochimiques dans le corps humain, mais possède certaines propriétés antibactériennes et antiseptiques, ce qui le rend très sûr. De nombreuses études pharmaceutiques ont démontré que le stévioside n'est pas - toxique, non - cancérogène et sûr à consommer. La consommation régulière peut empêcher l'hypertension, le diabète, l'obésité, les maladies cardiaques et les caries dentaires, ce qui en fait un édulcorant idéal pour remplacer le saccharose.
Prévenir le diabète
Le stévioside ne peut pas être décomposé et digéré par des enzymes dans le tube digestif humain. Le stévioside ingéré passe par l'estomac et l'intestin grêle dans le côlon, où il est fermenté et utilisé par des micro-organismes intestinaux pour produire des acides gras à chaîne- courts. La valeur calorifique du stévioside est indirectement générée par les acides gras à chaîne courts -, environ 6,3 kJ / g. L'indigestion du stévioside signifie que son ingestion n'augmente pas la glycémie ni les niveaux d'insuline, ce qui le rend adapté aux patients diabétiques. Jeppesen PB et al., En utilisant des souris diabétiques comme sujets expérimentaux, ont constaté que le stévioside a un effet insulinotrope direct sur les îlots pancréatiques isolés et les cellules -, abaissant significativement les niveaux de glycémie et inhibant la sécrétion de glucagon. Gregersen et al. a administré des glycosides de stéviol aux patients atteints de diabète de type 2 et observé des changements dans la glycémie. Ils ont constaté que le stévioside réduisait considérablement le post - le déjeuner de la glycémie et croient que cela pourrait être un traitement bénéfique pour le diabète de type 2. Les steviosides peuvent traiter le diabète de type 2 en corrigeant la dysfonction des cellules -.
Prévenir l'hypertension
Lee CN et al. injecté 25 mg / kg de stévioside chez des souris souffrant d'hypertension essentielle. Les souris ont montré une dose - dépendant de la relaxation de l'hormone antidiurétique - induite par la vasoconstriction, indiquant que le stévioside a un certain effet antihypertenseur. Ils ont également démontré que cet effet peut être lié à son effet inhibiteur sur l'afflux de calcium. Wong KL et al. J'ai constaté que l'isostviol peut agir sur les canaux potassiques et détendre les muscles aortiques des souris. Hsieh MH et al. a administré du stévioside aux patients adultes souffrant d'hypertension essentielle pendant deux ans et a constaté que le stévioside avait abaissé à la fois la pression artérielle systolique et diastolique.
Prévention des tumeurs
Coudray et al., En utilisant la truite arc-en-ciel comme sujets expérimentaux, ont constaté que les glycosides des stéviols protègent contre la desquamation et la prolifération des cellules épithéliales causées par des dommages à l'histamine à la muqueuse gastrique. Cela peut être dû à des steviosides inhibant les sécrétions gastriques ou inhibant directement la sécrétion de pepsine. Un mélange de stéviosides a inhibé le diméthylbenz (a) anthracène - a induit un cancer de la peau chez la souris, démontrant son potentiel pour prévenir le développement tumoral. L'indigestion et la fermentation non - des steviosides favorisent le maintien de l'écologie intestinale normale, augmentent le volume des selles et le pH des selles plus faible, offrant un effet préventif contre la constipation et les maladies anales et rectales. De plus, l'augmentation du volume des selles dilue les substances toxiques dans l'intestin, empêchant ainsi le développement du cancer.
Régulation des lipides de sang
Les steviosides ont réduit les taux de cholestérol sanguin et de triglycérides, réduisant les concentrations faibles de la lipoprotéine de la lipoprotéine (LDL) à faible densité sans affecter les concentrations élevées de la densité (HDL) -, augmentant ainsi le rapport HDL / LDL. La raison hypothétique de cette réduction du cholestérol sanguin est que les glycosides des stéviols augmentent efficacement l'excrétion des acides biliaires et inhibent 3 - hydroxy-3-méthylglutaryl-CoA, réduisant ainsi la biosynthèse du cholestérol dans le foie. La réduction des triglycérides est liée à une diminution de l'absorption des lipides et à la synthèse des acides gras.
Inhiber les agents pathogènes
De nombreuses études ont montré que les glycosides stéviols peuvent favoriser la prolifération des bifidobactéries et des lactobacilles dans le corps humain, tout en inhibant la croissance d'agents pathogènes tels que Escherichia coli. Ce mécanisme d'action peut être que les acides acétiques et lactiques produits par la fermentation des glycosides de stéviol abaissent le pH intestinal, inhibant la prolifération des agents pathogènes et des bactéries putréfactives dans l'intestin. De plus, les acides gras à chaîne courte - produits par fermentation inhibent également la production de toxines bactériennes.
Promouvoir l'absorption des minéraux
De nombreux chercheurs ont constaté que les glycosides steviol peuvent améliorer l'absorption des minéraux, en particulier le calcium. En effet, la fermentabilité des glycosides Steviol abaisse le pH intestinal, ce qui rend le calcium et le magnésium soluble et plus facilement absorbé par les cellules épithéliales.
